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Curiosidades

A História do Sorvete

O Sorvete Sundae foi criado quando se tornou ilegal vender sorvete com soda gasosa em um Domingo na cidade Americana de Evanston, durante o século 19. Alguns vendedores contornaram a lei servindo o Sorvete com cereja, chamando-o de "Sorvete Sunday" (Sunday significa Domingo em Inglês) e eventualmente trocando o final "y" por "e", para evitar conflitos com os líderes religiosos.
Os britânicos possuem o Terceiro maior consumo de sorvete da Europa, por volta de 8 litros por pessoa por ano. Os Norte Americanos são imbatíveis, chegam a marca de 21 litros de sorvete por pessoa por ano.
Enquanto a maioria das pessoas é atendida por um pequeno número de companhias de sorvete; existem mais de mil no Reino Unido, produzindo centenas de sabores. No entanto, o sorvete de creme continua sendo o favorito, sendo escolhido por nove entre cada dez pessoas.
A maioria dos sorvetes possui maior volume de proteína de leite por peso do que a presente em igual quantidade de leite.
A primeira evidência real da existência do sorvete é originada da China, durante o período Tang (A.D. 618-97). O Rei Tang de Shang possuia em seu staff 94 homens de gelo, os quais ajudavam a elaborar uma mistura de leite de búfalo, farinha e frutas.
"Hokey Pokey" é um nome tradicional dado pelos Nortes Americanos ao sorvete, originado dos antigos vendedores de sorvete, os quais o vendiam gritando pelas ruas "Ecco un poco".
O Sorvete é agora considerado um alimento, tanto quanto uma refeição quente em 90% dos lares que possuem freezers.
Na Europa, o Gelado apareceu por volta da década de1660 em Paris, Napoles, Forença e Espanha. A primeira evidência documentada do Sorvete na Inglaterra foi publicada em 1672, durante o reinado de Charles II. Na Festa de St.George, em 1671, a única mesa a ser servida de Sorvete foi a do Rei, com um prato de morangos brancos e um prato de sorvete.
Os habitantes da Escócia e da Irlanda do Norte possuem um consumo médio de sorvete maior dos que os Ingleses.
Pesquisas têm demonstrado que os homens são mais propensos a escolher o sorvete como uma sobremesa do que as mulheres.
Sabores os quais você nunca pensou até o momento já estão comercialmente disponíveis:- Salmão Defumado, Tomate, Alho, Milho Doce.
A forma mais conveniente para apreciação do sorvete é a Casquinha. A invenção é creditada a um Sírio, Ernest E.Hamwi. Aparentemente o fato ocorreu durante a Feira Mundial de St.Louis, em 1904. Hamwi possuía uma barraca de venda de Waffle próxima a de um vendedor de Sorvetes, o qual tinha poucos pratos para servir os clientes. Hamwi enrolou um pedaço de Waffle de forma que pudesse conter Sorvete, nascia naquele momento a Casquinha.
O sorvete esquenta o organismo sabia? Ele parece frio, mas por conter calorias (unidades de energia) deixa o corpo mais quente.
Quando o excesso de acidez queima o estômago (e acaba com o bom humor de qualquer um) , nada melhor do que uma taça de sorvete de creme para apagar o incêndio. Tem mais, o geladinho acalma espasmo e dores do aparelho digestivo. Tome sorvete, pois! A descoberta é do Dr. Giacomo Ideo, médico chefe do Departamento de Clinica Geral do Hospital de Como, Itália. As experiências do especialista estão causando sensação. Gastrites e até úlcera gástricas duodenais encontram alívio imediato com a saborosa terapia. Nos distúrbios digestivos, conjugam-se dois fatores: Superprodução de ácido clorídrico e uma inflamação na mucosa do estômago e intestino, com o conseqüente vaso dilatação. Ora, o leite que entra na massa do sorvete, pôr ser alcalino neutraliza a ação do ácido. "Simultaneamente o frio provoca vaso constrição, diminuindo a inflamação e irritação da mucosa", explica o Dr. Manoel das Neves, professor de Gastroenterologia da Escola Paulista de Medicina.

Revista Saúde é Vital- Editora Azul- 1990- nº12

Curiosidades	A História do Sorvete

O Sorvete Sundae foi criado quando se tornou ilegal vender sorvete com soda gasosa em um Domingo na cidade Americana de Evanston, durante o século 19. Alguns vendedores contornaram a lei servindo o Sorvete com cereja, chamando-o de "Sorvete Sunday" (Sunday significa Domingo em Inglês) e eventualmente trocando o final "y" por "e", para evitar conflitos com os líderes religiosos. Os britânicos possuem o Terceiro maior consumo de sorvete da Europa, por volta de 8 litros por pessoa por ano. Os Norte Americanos são imbatíveis, chegam a marca de 21 litros de sorvete por pessoa por ano. Enquanto a maioria das pessoas é atendida por um pequeno número de companhias de sorvete; existem mais de mil no Reino Unido, produzindo centenas de sabores. No entanto, o sorvete de creme continua sendo o favorito, sendo escolhido por nove entre cada dez pessoas. A maioria dos sorvetes possui maior volume de proteína de leite por peso do que a presente em igual quantidade de leite. A primeira evidência real da existência do sorvete é originada da China, durante o período Tang (A.D. 618-97). O Rei Tang de Shang possuia em seu staff 94 homens de gelo, os quais ajudavam a elaborar uma mistura de leite de búfalo, farinha e frutas. "Hokey Pokey" é um nome tradicional dado pelos Nortes Americanos ao sorvete, originado dos antigos vendedores de sorvete, os quais o vendiam gritando pelas ruas "Ecco un poco". O Sorvete é agora considerado um alimento, tanto quanto uma refeição quente em 90% dos lares que possuem freezers. Na Europa, o Gelado apareceu por volta da década de1660 em Paris, Napoles, Forença e Espanha. A primeira evidência documentada do Sorvete na Inglaterra foi publicada em 1672, durante o reinado de Charles II. Na Festa de St.George, em 1671, a única mesa a ser servida de Sorvete foi a do Rei, com um prato de morangos brancos e um prato de sorvete. Os habitantes da Escócia e da Irlanda do Norte possuem um consumo médio de sorvete maior dos que os Ingleses. Pesquisas têm demonstrado que os homens são mais propensos a escolher o sorvete como uma sobremesa do que as mulheres. Sabores os quais você nunca pensou até o momento já estão comercialmente disponíveis:- Salmão Defumado, Tomate, Alho, Milho Doce. A forma mais conveniente para apreciação do sorvete é a Casquinha. A invenção é creditada a um Sírio, Ernest E.Hamwi. Aparentemente o fato ocorreu durante a Feira Mundial de St.Louis, em 1904. Hamwi possuía uma barraca de venda de Waffle próxima a de um vendedor de Sorvetes, o qual tinha poucos pratos para servir os clientes. Hamwi enrolou um pedaço de Waffle de forma que pudesse conter Sorvete, nascia naquele momento a Casquinha. O sorvete esquenta o organismo sabia? Ele parece frio, mas por conter calorias (unidades de energia) deixa o corpo mais quente. Quando o excesso de acidez queima o estômago (e acaba com o bom humor de qualquer um) , nada melhor do que uma taça de sorvete de creme para apagar o incêndio. Tem mais, o geladinho acalma espasmo e dores do aparelho digestivo. Tome sorvete, pois! A descoberta é do Dr. Giacomo Ideo, médico chefe do Departamento de Clinica Geral do Hospital de Como, Itália. As experiências do especialista estão causando sensação. Gastrites e até úlcera gástricas duodenais encontram alívio imediato com a saborosa terapia. Nos distúrbios digestivos, conjugam-se dois fatores: Superprodução de ácido clorídrico e uma inflamação na mucosa do estômago e intestino, com o conseqüente vaso dilatação. Ora, o leite que entra na massa do sorvete, pôr ser alcalino neutraliza a ação do ácido. "Simultaneamente o frio provoca vaso constrição, diminuindo a inflamação e irritação da mucosa", explica o Dr. Manoel das Neves, professor de Gastroenterologia da Escola Paulista de Medicina. Revista Saúde é Vital- Editora Azul- 1990- nº12